Azienda Agricola Silattari

Da oltre tre secoli la malvasia più pregiata si produce nelle vigne di silattari… Le Vigne Silattari si adagiano in una cornice di uliveti secolari e rocce calcaree, erose e invecchiate dall’instancabile vento di nord ovest, il Maestrale, con l’orizzonte che pone sul Castello Malaspina in Bosa e la linea di costa verso Alghero imbrigliata dal mare aperto. Appare per chi la guarda da sud, come una estesa e ordinata disposizione di filari, che riempie e rilassa, accompagnando alla meditazione. Da sempre è la realtà viticola più grande del territorio in cui si produce il vino Malvasia di Bosa e quella che ha la più lunga tradizione. Sono il vento, il mare, il sole e l’antico suolo calcareo, che combinandosi fra loro in vincoli irripetibili consentono alla Malvasia coltivata a Silattari di raggiungere l’eccellenza. La Tenuta Vigne Silattari affonda le radici nel lontano passato, quando l’arte di produrre la Malvasia era riservata a pochi. Lo testimoniano le antiche tinaie, presenti lateralmente ai due stabili di fine ‘700, ubicati all’interno della tenuta, esempi di una tradizione che hanno profondamente segnato il territorio e gli uomini che vi abitano. Con grande rispetto del complesso dei fattori enologici, storici, culturali, l’Azienda Agricola Silattari si pone come obbiettivo primario, la valorizzazione ai massimi livelli della Tenuta e del suo straordinario prodotto, l’uva Malvasia di Bosa. È con questo approccio che l’Azienda ha voluto celebrare e far rivivere il nome di uomini di altri tempi proprietari del Vigneto che 800 anni fà quando l’arte enologica moderna era lontana è ancor più lo era nella arcaica Sardegna dell’epoca. La brezza marina carica di salsedine carezza i declivi di questa terra che rende alla natura e all’uomo i propri odori, i propri sapori, i propri frutti: la Malvasia di Bosa.