Rosa e Luna

Zona di Produzione: Vigne di Isalle
Altitudine: 200 mt s.l.m.

Varietà: Uve autoctone

Resa per ettaro: 70 q.li
Densità impianto: –
Forma di allevamento: Cordone speronato
Lavorazione: Conferimento in casette con pressatura e fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in autoclave con metodo Charmat.                                          

Affinamento: 2 mesi sulle fecce in autoclave e 5 mesi in bottiglia.

Colore: Si concede alla vista con una bellissima e persistente corona di spuma spessa e compatta e con un perlage fine e continuo; il colore, rosa tenue brillante, richiama la tonalita’ della gemma rosa di Francia. 

Profumo: Al naso, regala note cipriate, sentori di crosta calda di pane e note leggere di piccoli frutti rossi dai toni eleganti e delicati.

Sapore: L’impatto gustativo e’ secco, fresco, ricco di sapidita’ e di piacevolissima salinita’. Queste caratterische, che ben si fondono con la conferma gusto-olfattiva, fanno di Rosa e Luna uno spumante di qualita’ fine ed elegante.

Abbinamento e servizio: Un vino spumante da aperitivo e da tutto pasto con esclusione del dessert. Si consiglia di accostarlo a crudita’ di pesci, fantasia di frutti di mare crudi o cotti.

Servire a 8 gradi C.