Miradas

Miradas nasce da un preciso ragionamento effettuato assaggiando l’uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria ho deciso di vinificare questo vermentino in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti. Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata e ha decantato naturalmente fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena, morbida e rotonda, raggiunge la piena espressione nell’annata successiva alla sua vendemmia.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: Si riconoscono sentori di mela golden matura, ananas, banana, pera.

Sapore: Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di Miradas un vino di grande eleganza.

Abbinamenti: primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei.

Grado alcolico: 13.5 % vol.

Acidità totale: 5,20 gr/litro.

Estratto: 27 gr/litro.

Produzione: 5.000 bottiglie.

Temperatura di servizio: 9/12 gradi.