Tenute Filigheddu – Lu Palàu

VINIFICAZIONE: dopo attenta selezione in vigna ed in cantina, pigiatura soffice con diraspatura e con macerazione pellicolare per circa 2 ore a temperatura controllata.
Separazione del mosto fiore e inizio fermentazione a temperatura controllata .

AFFINAMENTO: in vasche di acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso conquista con aromi intensi di ciliegia e lampone, floreale di rosa e lievi sentori cipriati, il tutto in un contesto molto delicato che ricorda il confetto. L’assaggio è secco, deciso nella freschezza, in un corpo delicato ma di personalità e con una buona persistenza gustativa.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
Si accompagna bene ad antipasti leggeri di salumi e formaggi poco stagionati, sformati di verdure e piatti a base di pesci, anche in guazzetto e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA: 10/12 gradi