Montessu

La vendemmia si svolge tra Settembre ed Ottobre. Le diverse varietà sono vinificate separatamente. Fermentazione del mosto con le bucce per 15gg circa e con frequenti rimontaggi. Maturazione in barrique per circa 12 mesi. Il blend ottenuto viene poi fatto affinare in bottiglia per qualche mese. Colore: rosso violaceo intenso. Olfatto: sentori di frutti rossi, cappero, rosmarino e pepe. Gusto: note di freschezza e sapidità. Finale morbido e vellutato. Abbinamenti: Carni rosse alla brace, carni bianche speziate, formaggi semi stagionati.