Cantina di Talavè

Dal 2012 la Cantina di Talavè manda avanti il progetto di Agricoltura sociale denominato
“Bingias Antigas”. Attraverso la conduzione di vecchi vitigni ad alberello e la trasformazione delle uve nel proprio stabilimento si persegue il duplice obiettivo di
valorizzare l’eccellenza vitivinicola del nostro territorio e l’inserimento lavorativo di persone con difficoltà. I piccoli vigneti su cui la cantina lavora permettono di monitorare al meglio le criticità che ogni anno si presentano consentendo un numero minimo di trattamenti, effettuati con pompe a spalla che minimizzano la quantità dei fitofarmaci utilizzati e la loro deriva sull’ambiente circostante, lo spandimento agronomico delle vinacce nei propri vigneti come fertilizzante e le lavorazioni manuali di gestione della chioma. Tali lavorazioni ne fanno un esempio di sostenibilità ambientale che unite ad un alta selezione delle uve e alla filosofia di produzione dei vini con interventi minimi permettono la genuinità dei nostri prodotti. I vini prodotti sono due rossi di cui l’Amanthosu rappresenta al meglio il nostro territorio, esso è infatti prodotto attraverso l’utilizzo di un uvaggio di diversi vitigni autoctoni tra cui l’Amanthosu, vecchio vitigno autoctono ancora presente nelle nostrevigne.