Tenute Soletta

La Cantina, ove si ritrovano tra giuste armonie le vasche di cemento, di acciaio inox (termocondizionate) e le botticelle di rovere francese, è ubicata nel Comune di Codrongianos, a soli 15 km da Sassari. Ordine, pulizia ed igiene assoluta, consonanze fra legno e inox, macerazioni a freddo, il sistematico Délestage e rimontaggio in fermentazione, la lunga permanenza sui lieviti con battonnage e ossigenazione controllata nella fase di affinamento, caratterizzano l’ambiente dove il tocco dell’artista compie le azioni necessarie per tradurre nella realtà tali delicate scelte che danno ad ogni vino la sua necessaria impronta. Qui si completa il lungo percorso iniziato in vigna, con Vermentino, Incrocio Manzoni e Moscato, tra i vitigni a bacca bianca, e Cannonau, Cabernet Sauvignon ed altri vitigni autoctoni tra quelli a bacca nera, nei vigneti impiantati già a partire dalla metà del Novecento, su territori di tipo calcareo sabbioso.